Míst, kde dnes ochutnáte kvalitní čaj je u nás mnoho. Kde vás k tomu zasvětí i do jeho samotné přípravy, je už podstatně méně. V Taiji Akademii jsme pro vás připravili pravidelná páteční setkání, na kterých vám poodhalíme tajemství tradičního čínského čajového rituálu Gong-fu cha.

Čínský čajový obřad kung-fu nebo-li Gong-fu cha je speciální způsob přípravy čaje. Používá se při něm yixingská keramika, dřevěné nebo bambusové čajové náčiní, vyřezávaný dřevěný nebo bambusový přípravný pult, tzv. moře čaje a další speciální pomůcky.

Čínská čajová ceremonie je spíše neformálního charakteru, na rozdíl od čajového obřadu praktikovaného v Japonsku. Ten obsahuje prvky zenbuddhismu a je svázán přísnějšími pravidly.
V čínské verzi čajového obřadu jde především o degustaci kvalitního čaje, připraveného způsobem gong-fu (tímto pojmem se v čínštině označuje mistrovská dovednost v libovolné činnosti). V uvolněné a přátelské atmosféře se obvykle vychutnávají zejména lahodné čaje polozelené, woolong, ale i čaje puerh a další. V podstatě je možné připravit tímto způsobem téměř každý kvalitní čaj. Výše zmíněné druhy jsou ale vhodnější, neboť umožňují přípravu více nálevů.

V průběhu obřadu jsou čajovým znalcem či mistrem, spařovány lístky čaje v malé konvičce, případně v nádobce s víkem (tzv. zhong). Je použito relativně velké množství čaje vzhlem k obsahu nádoby. První krátký nálev neslouží k pití, ale pouze k opláchnutí lístků a k jejich hydrataci. Další nálevy následují v krátkém sledu, čaj se louhuje 15-30 vteřin, ale někdy se slévá prakticky okamžitě po nalití horké vody. Teplota použité vody závisí na druhu čaje a pořadí nálevu. Správný odhad doby louhování a teploty je založen na znalosti jednotlivých čajových sort a dalších teoretických vědomostech, ale také na praxi v přípravě čaje.

Uvedeným postupem lze připravit často 10 až 15 nálevů, které účastníci čajového sezení společně degustují a sledují, jak se chuť konkrétního čaje postupně mění a rozvíjí.
Součástí obřadu je i čichová a vizuální degustace čajových lístků, jejichž tvar a vůně rovněž prochází zajímavými proměnami. Čaj se podává v malých šálcích tak, aby všichni účastníci mohli současně ochutnat každý nálev.

Toto vše můžete zažít při Gong-fu cha na pravidelných pátečních večerech v malém sále Taiji Akademie. Kvalitní čaj zbystří vaši mysl a připraví vám chvíle pohody. Obřad je způsobem relaxace, při níž se dá rozmlouvat nebo rozjímat a snít. A každý obřad, aniž by jste si to uvědomovali, zklidní vaši mysl i srdce.

Plánované Gong-fu cha v Taiji Akademii:

5. a 26. října 2012 od 18:30

Příspěvek je 100,- Kč

Nutná je rezervace předem, počet míst je omezený
tel: 222 253 630, 777 053 225 nebo e-mail: recepce@taiji.cz